ONGLET —— Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues, comme la hampe ou la bavette. L’onglet est un morceau de viande de bœuf ou de veau situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet.

Notre Onglet à l’échalote est acheté et préparé soigneusement. Les secrets de cette recette de grande-mère vont faire vibrer vos papilles !